CARACTERISTICAS

(Triticum aestivum), pertenece a la familia de las Gramíneas y en la actualidad es la especie mas cultivada del mundo. Ocupa una superficie global de 230 millones de hectáreas lo que significa una producción de 600 millones de toneladas.

El maíz (Zea mays) pertenece a la familia de las gramíneas y es, junto con el trigo y el arroz, uno de los cereales más importantes del mundo. Su grano suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los animales y es una materia prima básica de la industria de transformación, con la que se producen almidón, aceite y proteínas, bebidas alcohólicas, edulcorantes alimenticios y combustible. El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del peso en seco de la planta. Hay varios tipos de grano, que se distinguen por las diferencias de los compuestos químicos depositados o almacenados en él.
La planta es empleada como forraje y se ha utilizado con gran éxito en las industrias lácteas y cárnicas.