CARACTERISTICAS

El principal producto del grano de girasol es un aceite con una composición similar al aceite de soja y se utiliza para consumo humano y como precursor en la industria oleoquímica.

Como subproducto se obtiene harina que forma parte de alimentos balanceados.
Esta harina presenta bajos contenidos de lisina por lo que debe complementarse con otras harinas (de pescado o soja).
El producto se comercializa bajo la forma de "pellets". A pesar de que la semilla posee muy buenas propiedades debido a su contenido de lípidos, minerales y vitaminas, el consumo directo como alimento humano no está generalizado en los países de occidente.
En algunos países asiáticos se la utiliza en confitería y elaboración de mantecas.